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流變方法研究天然多糖的溶液－凝膠轉(zhuǎn)變與臨界凝膠結(jié)構(gòu)

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海藻酸結(jié)冷膠溶液－凝膠轉(zhuǎn)變流變方法

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34K

所屬學(xué)科：

高分子物理

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來源網(wǎng)絡(luò)

簡(jiǎn)介：

凝膠（gel）是由無限大的三維網(wǎng)絡(luò)與液體共同構(gòu)成的多元體系，凝膠化（gelation）是從分子分散的溶液狀態(tài)轉(zhuǎn)變成貫穿整個(gè)體系的無限大三維網(wǎng)絡(luò)凝膠的過程。這種從溶液向凝膠的轉(zhuǎn)變也稱為溶液-凝膠轉(zhuǎn)變（sol-geltransition），凝膠化點(diǎn)（gelpoint）是開始出現(xiàn)貫穿整個(gè)體系的三維網(wǎng)絡(luò)的交聯(lián)狀態(tài)臨界點(diǎn)。我們用流變學(xué)方法研究了海藻酸、結(jié)冷膠的溶液－凝膠轉(zhuǎn)變行為。海藻酸的凝膠化是由陽離子誘導(dǎo)產(chǎn)生，采用Winter法確定了鈣、銅等陽離子導(dǎo)致的海藻酸溶液的凝膠化點(diǎn)和松弛指數(shù)n，并考察了臨界凝膠的結(jié)構(gòu)。發(fā)現(xiàn)臨界凝膠具有自相似的分形結(jié)構(gòu)，臨界指數(shù)之間的關(guān)系符合標(biāo)度律的預(yù)測(cè)。

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2009-03-19 16:45:39

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