號稱全球最具可持續性發展的餐廳“Otarian”
生活類媒體與網站時下最熱門的選題是什么？答案是——“無添加”。
美國Lifestyle Markets網站最近做了一組關于食品添加劑的專題，包括添加劑的種類、如何在食品標識上面識別、如何避免吃到含有添加劑的食物，以及如何制作有機食譜等等角度，全方位解析該如何防范這個讓現代人相當頭疼的東西；澳大利亞“Additive Free Kids” （無添加兒童）網站最近的一項調查顯示：盡管澳大利亞是一個對于食品安全相當重視的國家，但是隨著該領域狀況的惡化，已經有52%的澳大利亞人較5年前對于食品安全的信心指數在降低，而75%的家長表示會選擇無添加的食物給他們的孩子。
對于食品添加劑的恐慌情緒正在全球蔓延，而作為防止食品腐敗的必需品——防腐劑，更是被擺到了食品安全問題的風口浪尖。最近美國明尼蘇達大學的一個實驗室宣布，他們已經成功地從人類內臟中提取出了一種無害菌來制作防腐劑。該項目負責人丹•沙利文在接受美國媒體采訪時說，這應該是人類有史以來最綠色的防腐劑，而且它的防腐時間可以長達好幾年，因為沒有任何化學和有害添加劑的成分，“防腐劑有毒”的說法，看來即將成為一種歷史。
無害防腐劑的發明，正處在人們普遍對于食物安全產生絕望情緒的大背景之下。防腐劑是為了抑制微生物生長繁殖并防止食品腐敗變質，是一種必須使用的食品添加劑，而有的添加劑則只是為了提高味覺，或提升食物外觀品質感。添加劑的被濫用，與已經全面控制現代人生活方式的信息革命一樣，它們所裹挾的海量的多余的物質，正將這個世界純粹的本真摧毀殆盡。
現在的問題是，我們需要那么多額外的東西嗎？其實在我們身邊，一些“去功能化”、化繁為簡、低碳減排的理念已經開始影響著越來越多人的生活。
上世紀90年代，由國外化妝品業率先提出的化妝品概念“無添加”，是指在生產和銷售過程中沒有添加對皮膚構成敏感、損害的成分，以避免出現“香污染”、“色污染”和“油污染”對消費者身體所造成的傷害。另外，包括殺菌劑、防腐劑、酸化防止劑、人造香料、人造色素等在內的102種成分被界定為“添加成分”。而“無添加”生活理念和席卷歐美的“樂活”概念有相似之處。樂活概念是由美國社會學家保羅•雷在1998年提出的，隨著人們對生活品質要求的不斷提高，從化妝品到食品，從建材到家具等等領域都已逐步引入了“無添加”概念，研發“無添加”產品，甚至一向以色彩絢麗作為賣點的涂料產品都加入其中。比如多樂士“無添加”系列墻面漆采用了“無添加凈化科技”，在產品配方和生產過程中未人為添加甲醛、苯及其他揮發性有機化合物（VOC）達到層層凈化的效果。
實際上，目前國內外對“無添加”都沒有統一標準，只有一個原則，即必須具備4個主要特征：一是不添加有害人體與皮膚的物質，如含激素、抗生素等成分；不添加沒有確切功效成分的物質；不添加純度達不到要求的物質，達不到要求的物質會成為人體皮膚的致敏源；不添加多余的輔助材料。
除了“無添加”的“Less is More”生活理念，低碳生活也以一種更為時髦務實的方式進入到平常人的生活中，一改以往“低碳即清淡”的苦行僧面目。最近在紐約Bleecker Street開設的一家號稱全球最具可持續性發展的餐廳“Otarian”，就吸引了很多消費者前來用餐。原因在于它的每一份食物都標明了你的減碳指數，比如食用這里的一塊意大利千層餅，你為減碳排的貢獻是2.63kg。而喜歡用廢舊物料設計手袋的環保公司ecoist，最近開始嘗試用廢棄的零食包裝袋來設計手袋——零食的包裝袋通常都顏色鮮艷招人喜愛，此舉可謂低碳又討巧。