本發明公開了一種玉米醇溶蛋白?聚磺基甜菜堿兩親性綴合物及其制備方法與應用。該方法包括如下步驟：(1)將玉米醇溶蛋白溶于DMF中，并加入三乙胺混合均勻，得到玉米醇溶蛋白溶液；然后滴加2?溴代異丁酰溴與DMF的混合液進行反應，得到溴化玉米醇溶蛋白大分子引發劑；(2)將溴化玉米醇溶蛋白大分子引發劑和兩性離子單體溶于DMSO中，在保護性氣體氛圍下加入聯吡啶和溴化亞銅進行聚合反應，透析，過濾，取濾液冷凍干燥，得到玉米醇溶蛋白?聚磺基甜菜堿兩親性綴合物。本發明的方法簡便易行，獲得的綴合物具有很好的生物相容性和血液長循環特性，可用于負載疏水性藥物姜黃素，大幅度提高了姜黃素的穩定性。