作者：伊魁宇*, 韓永和, 李繼民, 許尊煉
關鍵字：一階導數，零點交叉法，分光光度法，糠醛-羥甲基糠醛
論文來源：期刊
具體來源：中國刑警學院學報
發表時間：2013年
以硫代巴比妥酸為衍生試劑，在酸性介質中利用一階導數分光光度法建立了測定葡萄酒中糠醛(FUR)和5-羥甲基糠醛(5-HMF)含量的新方法。在最優條件下，利用零點交叉測量法分別在437.8 nm和414 nm波長下測定糠醛(FUR)和5-羥甲基糠醛(5-HMF)的含量。兩者的質量濃度在0.5~4 μg·mL-1范圍內與一階導數值呈良好的線性關系，其相關系數分別為0.9994和0.9987。方法靈敏度高，準確性和重現性好，能夠滿足酒類常規檢測以及摻假檢驗的需要。