塑料
造酒用的塑料或是元兇
2011年臺灣塑化劑風波之后，我國衛生部明令禁止將塑化劑當添加劑加入食品當中。這些超標的塑化劑是怎么跑到酒里的呢？江南大學博士生導師、化學與材料工程學院教授蔣平平稱，“是因為塑化劑的遷移，而不是添加。”
對于市面上“添加”塑化劑讓白酒看起來更粘稠濃香的說法，蔣平平稱，“目前沒有研究表明塑化劑能夠改變酒的形態，不能貿然判定兩者有關系”。他表示，造酒工藝中，酒泵、輸酒管、封酒缸的塑料布，以及酒瓶子塑料包裝、內蓋上的塑料等，具有塑化劑作為助劑的塑料制品，都有可能成為塑化劑遷移到酒里的元兇。
“時間越長，塑化劑含量越高。”蔣平平補充，“有時候放置一個月，成分濃度未必能夠檢測出來。中國人崇尚酒是陳的香，放置一到五年，就會顯現出塑化劑濃度增加的情況。這也是目前檢測出越高端白酒塑化劑含量越高的原因。”
塑化劑遷移可否避免？
進口乳膠管安全但昂貴
在造酒工藝中，這些塑料制品的使用無可避免，這是否意味著塑化劑的遷移，也不可避免呢？
蔣平平告訴記者，國外有一種進口的乳膠管，用于連接酒泵做進出輸酒，使用的聚四氟乙烯幾乎能夠避免這一狀況發生，但價格昂貴。以一寸口徑的管道為例，一米的價格就要幾百塊甚至一千塊，而國內產的乳膠管價格低廉，只是幾十甚至幾百分之一，有塑化劑作為助劑，時間久了就會發生塑化劑遷移。
然而由于企業考慮到成本，使用國產乳膠管的情況比較多，因此造成此次檢驗集體超標。蔣平平稱，之前自己也沒有引起警惕，一如既往品酒，最近發生塑化劑風波之后，業內探討原因，才發現遷移這一隱患。
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（liu）