Accela™ U-HPLC耦合 LTQ Orbitrap XL MS 進行紅酒中抗氧化劑分析
Accela™ U-HPLC耦合LTQ Orbitrap XL™組合質譜能夠快速、精確的進行復雜樣品中所含物質成分的定量和結構確認。
Thermo Fisher Scientific Inc.編寫了一本新的應用手冊，題目為《Ultra-Fast色譜紅酒分析指導》。 該應用手冊詳細說明了U-HPLC耦合Thermo Scientific Orbitrap MS具有一項獨一無二的功能，就是可以進行紅酒中抗氧化成份的鑒定和定量。LTQ Orbitrap XL™組合質譜耦合Accela™ U-HPLC可以加快分析時間，并對復雜的混合物中所含具體化合物進行精確定量，通過分析確定其結構。如需該應用手冊，可登錄www.thermo.com/redwine 下載。
先進的LC-MS技術日益廣泛的應用于健康營養研究領域。紅酒的成分非常復雜，是人體有益抗氧化劑的重要來源之一，它包含一些天然成分，如果定期、適量攝入，會對人的健康有積極的保護作用。然而，緣于紅酒所含成分的復雜性，實際工作中要對其中一些天然化合物進行定性和定量是非常困難的。
該應用手冊所報到的內容證實了使用高分辨率的Accela™ U-HPLC 和 LTQ Orbitrap XL MS直接進行紅酒成分分析是可能的。研究工作者還發現紅酒有益健康主要得益于其中的酚類物質，如槲皮素。而且分別在兩年所收獲的葡萄釀造的紅酒中槲皮素的含量是變化的。兩批不同數據的分析處理是由Thermo Scientific SIEVE 1.2軟件完成的，分析軟件顯示其具有統計顯著性，并將不同的兩年所收獲的葡萄釀造的紅酒中各成分濃度的巨大變化定義為兩倍濃度差。相關研究結果在操作手冊中也有被提及到，并顯示兩個不同收獲年份收獲的葡萄所釀紅酒中每種化合物的成份含量變化也有明顯的統計顯著性，特別是槲皮素，其含量變化是非常明顯的。
LTQ Orbitrap XL質譜可提供高質量精度、高分辨率，可以進行多水平離子斷裂。Accela U-HPLC 在維持高效色譜分離性能的同時，還可以加快分析速度。這些特點對具有復雜本底的樣品來說是非常關鍵的。LTQ Orbitrap XL和Accela U-HPLC 聯合起來進行復雜混合物的分析是強大的、可信的，它可以成功的進行物質的鑒定，并進一步確定其結構特性，而且不需要進行樣品制備。